Вот поэтому и противно. Весь крахмал остается в супной жиже, лапша не до готовности, а переваренная. Все мутное и скользкое.
Это ты пельменный суп трехдневной давности не ел!

А вот ищо бывает вермишелька, которая варится три минуты. Тоненькая. Ее хорошо!

Мы когда курогрудь на кости берём, то скелетец с останками мсяа ховаем в пакет в морозилку. Ну и потом пять скелетцев - два с половиной-три литра супчика.

Лисец, я тебе скажу новость: обычно те, кто не умеет готовить - это люди, которые не способны различить на глаз, пришол у них продукт в готовность или нет, а вкусы в горячем виде не различают. В этом и затык. Могли бы мы это - сразу бы научились готовить.
ужасы какие! но ведь если ни готовность ни вкус не различаешь, можно как угодно готовить, тебе все равно норм

Мы когда курогрудь на кости берём, то скелетец с останками мсяа ховаем в пакет в морозилку. Ну и потом пять скелетцев - два с половиной-три литра супчика.
бро!

но ведь если ни готовность ни вкус не различаешь, можно как угодно готовить, тебе все равно норм
А вот и нет: потом оно остывает до нормальной съедобной температуры, и становится понятно, что ты изгадил целую кастрюлю.

но ведь если ни готовность ни вкус не различаешь, можно как угодно готовить, тебе все равно норм
Ничего не можно! Он же заболеет, наевшись сырого! (Лечили мы таких, нажрутся сырых полуфабрикатов и недоготовленного, а потом бегай за ними.)

ичего не можно! Он же заболеет, наевшись сырого!
Вот да. Так что, только точные рецепты с граммами и минутами, только гугл-запросы "как понять, пожарилась котлета или нет", только хардкор!

не люблю готовить, жру сырое и полуфабрикатное с огромным удовольствием.

Жаль остальные в семье так не умеют.

а потом бегай за ними
С тазиком)

лучше определять, ссварилоссь или ниет, по запаху и внешнему виду. это безопасснее

С тазиком)


нинада за мной бегать!

лучше определять, ссварилоссь или ниет, по запаху
Как? Вот возьмем котлету - как? Она начинает пахнуть раньше, чем прожарится.

Если готовишь что-то впервые, хрен ты поймешь там по виду и запаху.

нинада за мной бегать!
Но как же? Вдруг конфуз, а тазика-то и нет!)

А вот и нет: потом оно остывает до нормальной съедобной температуры, и становится понятно, что ты изгадил целую кастрюлю.
Анон, а ты помарафонь туториалов на ютьюб, как готовить.

Гость, про котлеты: разрезать одну и посмотреть, как она там внутри. Мясо полностью серое - готово.

А вот ищо бывает вермишелька, которая варится три минуты. Тоненькая
Именно!

Анон, а ты помарафонь туториалов на ютьюб, как готовить.
Видео - ужасный формат, я гуглю подробные рецепты с фото и советами. Интернет - великий друг!
но вот это "до готовности" и "по вкусу" в рецептах бесит несказанно

А я только по видео могу освоить. В тексте мне слишком непонятно. Как именно резать? Что куда? Как? А тут я вижу весь процесс, могу делать выводы. Ну и каналы надо искать качественные, не совсем дядя Вася жарит шашлык в гараже, а где люди ведают, что творят.

Но видео - это же долго...

с готовностью мяса все просто: пока оно хоть немного розовое, не готово. там с мягкостью могут быть нюансы, но если посерело внутри, значит уже не отравишься. ну и сли ты не стейки жаришь, то всегда проще чуть дольше подержать на медленном огне, если сомневаешься.

Универсальный рецепт: возьмите продуктов по вкусу и готовьте их удобным вам способом до готовности.

Но видео - это же долго...
Учиться требует времени. Зато долго готовить абы как, долго выбрасывать, долго тошнить в тазик и долго сидеть голодным - это быстро)

Меня мама научила поставить приготовление супов на поток в хорошем (ненапряжном) смысле этого слова. Делюсь лайфхаками, как очень быстро приготовить вкусный ароматный супчик. Первые шаги занимают больше времени, но потом, когда всё уже готово, нужно только достать из морозилки и бросить в кастрюлю с водой. В идеале, конечно, это работает в квартире, где большой отдельный морозильник, но вот я пару лет назад съехал от родителей, у меня теперь холодильник с весьма скромной морозилкой, но мне хватает.

1. Немного мяса превратит любой унылый овощной в ароматный и вкусный суп, который захочется есть. Лайфхак следующий: когда в ближайший раз готовите мясо, любое, хоть пупочки в соусе, хоть курица на пару в мультиварке, соус из-под пупочков/конденсат из-под курицы соберите в пакет-для-заморозки и заморозьте. В идеале ещё и так, чтобы удобно потом отламывать по кусочку. Собственно, потом будете отламывать по кусочку на супы. Естественно, вариант "сливочный соус с травами, оставшийся от рецепта куриных бёдрышек по Алексею Пехову" сделает ваш суп вкуснее, чем простой куриный бульйон, но даже простой бульйон творит чудеса.

2. Заранее почистить-нашинковать-заморозить достаточное количество лука и моркови. По-хорошему, хорошо бы ещё и картофана, но меня на такое уже не хватает. В любом случае, лук и морковь это для меня ингредиент любого, абсолютно любого супа.

3. Дальше танцуем от того, что у вас в данный момент есть под рукой. Есть капуста белокочанная/цветная? Режем, забрасываем её, плюс отрезаем кусок замороженного лука, кусок замороженной моркови, кусок замороженного мясного соуса/бульйона. Есть зелёный лук? Отлично, он нам заменит и капусту-для-объёма, и замороженный лук класть не надо. Купили большой пучок кейла, поведясь на какой-то текст о модной здоровой пище, а это оказалась гадость редкостная похлеще шпината? В суп его! Завалялся болгарский перчик? И его! И даже если ничего, кроме моркови и лука в морозилке, у вас не водится (а они должны быть всегда, это ваш аналог топора для каши из топора) — переходите к следующему пункту.

4. Режем картошку (если вы её изначально не заморозили, анон вот как раз ленится картошку замораживать, и вечно её приходится каждый раз под суп чистить). И вот теперь если у вас в супе куча капусты/какого-то шпината, и он по густоте кажется ок, поздравляю, теперь нужно только дождаться готовности (ну, когда капуста достаточно разварилась и её легко есть), посолить по вкусу и всё. Если же у вас, кроме этих несчастных лука-морковки-осколка замороженного соуса ничего не было, см. следующий пункт.

5. До нужного объёма можно добрать любимой крупой (перловка для тех, кто любит немного садо-мазо, и вообще её нужно было добавлять со старта, она варится две бесконечности; рис хороший стандарт, ну или ваш вариант), макаронные изделия тоже работают. Досолить по вкусу (если ваш мясной соус был очень солёным, то может не потребоваться).

6. Поздравляю, вы великолепны, ваш суп наверняка тоже.

Бонусный пункт: если вы использовали шпинат/кейл/какую-то похожую зелёную фигню, советую после пункта 4 пюрировать миксером всё вот это. Пюрировать что погружным миксером, что миксером с чашей кипящий отвар овощей — задача нетривиальная, поэтому ленивый и боящийся брызг кипятка и ошмётков шпината по всей кухне анон решается на этот шаг редко. Но если решается, результат стоит всех мелких ожогов и забрызганной кухни. Особенно если предварительно добавить в суп сыра (хорошо работает даже плавленный сырок Дружба!)

Универсальный рецепт: возьмите продуктов по вкусу и готовьте их удобным вам способом до готовности.
Стандартная сервировка!

Учиться требует времени.
Но прочитать - куда быстрее, и вернуться назад к информации легче, а результат тот же.

А вот что касается стейков: я всегда мясо перед готовкой отбиваю в тонкий пласт. На сковородку наливаю чуть-чуть воды, а потом кладу масло. Тогда отбивные получаются жарено-тушеные. И готовятся примерно за полчаса, но это курица.

Анон со списком про супы говорит дельные вещи!

Но как же? Вдруг конфуз, а тазика-то и нет!)

последние 30 лет проблем не наблюдаю.

Заранее почистить-нашинковать-заморозить достаточное количество лука и моркови
Вот плюс сто! Я еще и помидорки режу и замораживаю, спасает просто! Хоть в суп, хоть в яичницу.