Никто тебя не обвиняет в недостаточном профессионализме или плохом знании языка. Я понятия не имею, какой ты переводчик и насколько хорошо знаешь язык. Вполне возможно, очень хорошо, вполне возможно, лучше меня. Проблема-то немножко в другом: в том, что ты, исходя из собственного анекдотичного опыта, делаешь вывод о том, что избранный тобой метод изучения языка является эффективным по той причине, что он успешно сработал для тебя. И соответственно, даешь советы другим применять его на практике. Тебе привели примеры, почему этот метод плох, как для родного языка, так и для чужого, на примере конкретных чужих ошибок. А твоя аргументация - что ты-то этих ошибок не делаешь, значит, он хорош. Это как совет переходить дорогу на красный свет - ничего не случится, если соблюдать осторожность. Со мной же не случилось!
И я, и анон-преподаватель смотрим на эту проблему не с высоты собственного узкого опыта, а с высоты определенной статистической выборки. А она показывает, что это так себе метод.

не вижу связи между тем, как кто транслитеровал фамилию Butcher, и изучением английского через чтение книг преимущественно без словаря.
Вот в этом проблема( Поверь мне, эта связь есть. Честное слово. Когда ты встретил в тексте слово "жерех" и понял, что это вид рыбы, откуда ты узнал, на какой слог падает ударение? Или ты ждал надцать лет, пока это слово встретится тебе в фильме-передаче? Когда ты увидел слово soot и понял, что это значит "сажа" (и умудрился не перепутать ее с золой), откуда ты узнал, как оно читается? Ждал, пока это слово попадется тебе в фильме?

Beware of heard, a dreadful word
That looks like beard and sounds like bird,
And dead: it's said like bed, not bead—
For goodness sake don't call it deed!
Watch out for meat and great and threat
(They rhyme with suite and straight and debt).
A moth is not a moth in mother,
Nor both in bother, broth in brother,
And here is not a match for there
Nor dear and fear for bear and pear,
And then there's dose and rose and lose —
Just look them up - and goose and choose,
And cork and work and card and ward,
And font and front and word and sword,
And do and go and thwart and cart —
Come, come, I've hardly made a start!
A dreadful language? Man alive!
I'd mastered it when I was five!
(c)

И я, и анон-преподаватель смотрим на эту проблему не с высоты собственного узкого опыта, а с высоты определенной статистической выборки. А она показывает, что это так себе метод.
Эм, анон, а с чего ты взял, что это так себе метод, который работает только для одного человека? Если посмотреть истории известных полиглотов или людей, выучивших 1-2 языка до высокого уровня, практически каждый из них будет говорить либо о том, что он читал/смотрел/слушал много контента на этом языке, либо о том, как много он на нем говорил, да и, как правило, к говорению тоже прилагаются тонны контента. Да даже не обязательно смотреть известных людей. На каких-то англоязычных форумах, где уровень грамотности среди пишущих в целом высокий, можно спросить, кто тут не носитель английского и как он этот английский выучил - и каждый второй-третий напишет, что я играл в игры, смотрел мультики/сериалы, читал всякое.

Вот в этом проблема( Поверь мне, эта связь есть. Честное слово.
Какое отношение имеет основной метод изучения языка человеком к тому, как он транслитерует имя? Особенно в той форме, в которой это подал тот анон. И недобросовестный выпускник иняза, и ленивый самоучка могут сделать странную транслитерацию, тем более изначально принесший этот случай анон тоже говорил, что есть имена и фамилии, которые читаются не так, как, казалось бы, должны. Добросовестный выпускник иняза и неленивый самоучка погуглят произношение и примеры фамилий. Причем, если выпускник учился только по универовской программе, а самоучка пересмотрел кучу сериалов, то очень может быть, что второй чаще слышал слово "мясник" и его производные.
Не говоря уж о том, что это официальный издательский вариант фамилии, и вероятность, что перевод делал человек с образованием, имеющим отношение к языку, выше.

Когда ты увидел слово soot и понял, что это значит "сажа" (и умудрился не перепутать ее с золой), откуда ты узнал, как оно читается?
Сложно перепутать сажу с золой, встретив их несколько раз в тексте - золой не будет вымазана труба, например. А что сложного с чтением вот конкретно тут? Сначала ты видишь слово и думаешь, хм, наверное, оно читается как boot, потом оно где-то тебе попадается в аудио, и ты понимаешь - о, и правда как boot. Если вдруг не попалось или попалось и не запомнилось, а надо проверить, нет ли в твоем произношении ошибки, ты чекаешь его на викисловаре или форво. Но на практике такие слова ты, как правило, слышишь раньше, чем возникает необходимость сказать их самому.