Давайте оттолкнёмся от того, что заместительные синонимы не выделены как отдельный тип синонимов. Это обобщённое и просторечное название для большого количества различных синонимов, которые достаточно бестолково объединяются в одну группу.

Немного определений.
Разные слова, отличающиеся одно от другого значением или его оттенками, могут быть применены к одному предмету/явлению как его названия (например: пища, питание, еда, стол). Грубо говоря - синонимы.
Слово рассказывает нам о связях предмета с другими предметами, отражает небольшую часть описываемой действительности и то, как этот предмет взаимодействует с другими предметами (если, конечно, взаимодействует). При подборе синонима мы оглядываемся именно на это - чтобы он (синоним) наилучшим образом отразил то, что происходит с предметом/явлением/человеком в описываемый период.

Пусть и нет такого понятия как заместительные синонимы, зато есть - указательно-заместительные слова (думаю, отсюда и пошла мода называть синонимы заместительными). Указательно-заместительные - это местоимения и местоименные наречия (я, ты, он, здесь, это). Функция этих слов, как вы догадались, - указывать и замещать, да. Как банально.

И слова эти имеют ситуативный характер, так как могут получить совершенно противоположный смысл в двух разных контекстах. А здесь мы возвращаемся к тому, что синонимы подбираются с оглядкой на подходящее описание предмета и его взаимоотношений с другими предметами.

То есть заместительный синоним - это абсолютно любой синоним, который используется для замещения того слова, которым автор чаще всего описывает или называет предмет, и указания на предмет. Например, стол. Чаще всего автор назовёт стол столом. Но если захочет выпендриться, то назовёт его деревянной хернёй на четырёх ножках. В чём проблема такого заместительного синонима? Он прекрасно замещает исходное слово, но не указывает чётко и ясно на предмет. Читатель может вообразить эту деревянную херню как угодно - так, как подскажет ему фантазия. В этом и заключается распространённая ошибка использования так называемых заместительных синонимов - они великолепно замещают, но нихрена не указывают. Читатель путается, и вот - в постельной сцене он видит уже не двоих, а четверых человек (а то и больше).

Почему мы используем эти проклятые заместительные синонимы? Да потому, что одно короткое слово может заменить целое словосочетание. Или целое словосочетание вместо одного слова - может внести важный нюанс в описании предмета. Например, в моём тексте - сморчок - это маленький субтильный мужчина, к которому, вероятно, говорящая Ребекка испытывает презрение или брезгливость. Весь курсив заменён на заместительный синоним - сморчок.

Текст выше без заместительных синонимов:

Ребекка зашла в бальный зал с потаенным трепетом. Она застыла у входа, осматривая разряженных дам и их кавалеров;
по факту - у нас уже введены два главных слова, кхм. Дамы и кавалеры. Если говорить очень упрощённым языком, то все последующие замены этих двух слов - заместительные синонимы. Все. Даже мужчины и женщины. Но я оставлю мужчин и женщин, чтобы совсем уж текст не изуродовать.

Ребекка зашла в бальный зал с потаенным трепетом. Она застыла у входа, осматривая разряженных дам и их кавалеров; женщины собрались здесь на любой цвет и вкус: холёные пышнотелые женщины, хрупкие тонкокостные молодые женщины и некрасивые крестьянского вида женщины, совсем не похожие на женщин голубых кровей. Мужчины тоже весьма и весьма разнились по внешности - от светловолосых крепких и мускулистых мужчин нордического типа внешности до тощих субтильных мужчин, которые своим видом вызывали в Ребекке лёгкую брезгливость, но внимание Ребекки сразу захватил коренастый темноволосый молодой мужчина в круглых очках. Девичье сердце затрепетало. Юная женщина всегда питала слабость к мужчинам, занимающимся наукой, а этот молодой мужчина собрал в своей внешности все черты им присущие.
Решено, подумала Ребекка, он будет моим мужчиной, с которым мы дадим друг другу клятвы у алтаря.

Подводя итоги: котаны, нет заместительных синонимов. Есть синонимы, которые нихуя не умеют использовать. Самое важное - помнить, что используемый синоним по контексту должен чётко указывать на описываемый предмет. УКАЗЫВАТЬ. Перечитайте перловку и вы поймёте, что там синонимы не выполняют этой важной функции или выполняют хуй знает как.